ご当地研究最前線 料理の隠し味にも最適！豊かな香りを持つ日向産の〝へべす〟が中性脂肪を減らす
宮崎県商工観光労働部 柚木崎 千鶴子さん
地域発健康情報
ご当地研究最前線 
ご当地研究最前線 鳥取県が誇る二十世紀梨を使った〝梨酢〟で潰瘍性大腸炎の炎症・ただれが改善
鳥取大学大学院工学研究科教授 斎本 博之／鳥取大学農学部助教 東 和生
ご当地研究最前線 北海道の知床半島で採れる〝羅臼昆布〟に育毛作用が期待できると判明
芦崎 拓也さん
ご当地研究最前線 青森で〝ジョミ〟と呼ばれているガマズミはポリフェノールの宝庫
弘前大学農学生命科学部食料資源学科 食品機能科学研究室教授 岩井 邦久
ご当地研究最前線 生産量全国1位を誇る宮崎県産の干しタクアンが血圧低下をサポート
宮崎大学農学部応用生物科学科教授 榊原 啓之
ご当地研究最前線 河内晩柑に多い脳内の炎症を抑える「オーラプテン」をとって認知機能の低下を阻止！
愛媛大学大学院医学系研究科／老年神経総合診療内科学講座特任教授 伊賀瀬 道也さん
ご当地研究最前線 〝マッシュルーム〟のレクチンで原因菌の増殖を抑えて虫歯・歯周病・誤嚥性肺炎を予防！
岡山大学大学院医歯薬学総合研究科教授 高柴 正悟
ご当地研究最前線 地球と体に優しい〝八女の竹蒸気抽出液〟でアトピーの原因・黄色ブドウ球菌を撃退
九州工業大学大学院生命体工学研究科教授 西田 治男
ご当地研究最前線 丹波黒の煮汁が持つ血流改善作用で耳鳴り・めまいを撃退
ノザキクリニック院長 野崎 豊
ご当地研究最前線 万葉集にも詠まれた県の特産品・ジュンサイと酒粕で便通改善
秋田県総合食品研究センター食品機能グループ上席研究員 畠 恵司