ご当地研究最前線 現代によみがえった救荒食品。米沢のウコギが高血糖の患者を救う！
山形県立産業技術短期大学校長 尾形 健明
活性酸素
ご当地研究最前線 
糖尿病・腎臓内科 腎機能を維持するには尿毒素や 悪玉物質をためないことが重要で 血糖値と腸内環境の維持がカギ
JCHOうつのみや病院院長／自治医科大学名誉教授 草野 英二
ご当地研究最前線 ムラサキウニの外殻抽出物が難治のぶどう膜炎に有効と判明
北海道医療大学教授 北市 伸義
認知症 電子レンジで簡単に作れる！おいしい“減塩みそ汁”で認知症を防ごう！
料理研究家／福岡女子大学国際文理学部食・健康学科客員教授 村上 祥子さん
ご当地研究最前線 青森で〝ジョミ〟と呼ばれているガマズミはポリフェノールの宝庫
弘前大学農学生命科学部食料資源学科 食品機能科学研究室教授 岩井 邦久
ご当地研究最前線 丹波黒の煮汁が持つ血流改善作用で耳鳴り・めまいを撃退
ノザキクリニック院長 野崎 豊