ご当地研究最前線 現代によみがえった救荒食品。米沢のウコギが高血糖の患者を救う！
山形県立産業技術短期大学校長 尾形 健明
地域発健康情報
ご当地研究最前線 
ご当地研究最前線 長野県産〝ヤマブシタケ〟に認知機能改善作用
きのこ総合研究所主任 森光 一郎さん
ご当地研究最前線 広島県三原産の〝マダコ〟に腸内環境改善効果があるとわかった
広島大学生物圏科学研究科教授 加藤 範久
ご当地研究最前線 新庄村で取れるキウイの別種〝サルナシ〟に肺がんを抑える働きがあると動物実験で実証
岡山大学大学院医歯薬学総合研究科准教授 有元 佐賀惠
ご当地研究最前線 木曽地方の伝統的な発酵食品〝すんき漬〟でアレルギー改善
木曽町地域資源研究所所長 保井 久子さん
ご当地研究最前線 偶然の発見から研究が進んだ世界一の技術〝塗る手袋〟に注目
日本健康科学研究センター 所長 岩倉 泰一郎
ご当地研究最前線 古くから日本で親しまれているユズの精油は気持ちを前向きにし美肌効果も抜群
アロマセラピスト 重松 浩子
ご当地研究最前線 世界遺産「白神山地」に育つオオバクロモジの精油のリラックス効果に期待
アロマセラピスト 重松 浩子
ご当地研究最前線 ムラサキウニの外殻抽出物が難治のぶどう膜炎に有効と判明
北海道医療大学教授 北市 伸義
ご当地研究最前線 ジュンサイは強い抗酸化成分で生活習慣病を改善し美容効果も高いヘルシー食材と判明
秋田県総合食品研究センター食品機能グループ上席研究員 畠 恵司