ご当地研究最前線 秋田県横手市の〝ベビースイカ〟に血圧を抑制する働きがあると国立大学が実証
秋田大学教育文化学部教授 池本 敦
抗酸化作用
ご当地研究最前線 
糖尿病・腎臓内科 慢性腎臓病を悪化させるのは糖尿病と高血圧症で透析回避のカギは毒性物質AGEと判明
AGE牧田クリニック院長 牧田 善二
ご当地研究最前線 お殿様が持ち帰った青森県南部の妙丹柿には強力な抗酸化力があった！
弘前大学農学生命科学部食料資源学科准教授 前多 隼人
ご当地研究最前線 生産量日本一！ 指宿産のオクラに血糖値を 抑える働きがあると試験で実証
鹿児島純心女子大学看護栄養学部教授 中野 隆之
クマ先生の免疫学的なお酒と料理の楽しみ方 旨・塩・甘・酸・苦の 〝五味〟を意識して お酒を楽しみましょう
熊沢 義雄
認知症 神経保護作用と抗酸化作用のＷパワー！クルミの持つ認知機能改善力に注目
国際医学技術専門学校副校長 久保田 競さん
眼科 緑内障・黄斑変性網膜症の悪化を止める！
葉山生命科学研究所所長 葉山 隆一
クマ先生の免疫学的なお酒と料理の楽しみ方 ワインは抗酸化力だけじゃない。優れた抗炎症作用にも注目しよう！
熊沢 義雄
ご当地研究最前線 ジュンサイは強い抗酸化成分で生活習慣病を改善し美容効果も高いヘルシー食材と判明
秋田県総合食品研究センター食品機能グループ上席研究員 畠 恵司
ご当地研究最前線 リンゴの新品種〝紅の夢〟は果肉にも赤いアントシアニンが含まれ抗酸化作用が強い
弘前大学農学生命科学部生物資源学科助教 前多 隼人